hafsahatun

patatesli börek...

Gönderen hafsahatun | Etiketler: hamur işleri, minik ikramlıklar, tuzlular

mutlu bir hafta sonundan herkeslere merhabaa..
yazın son demlerindeyiz artık...
yaz boyunca ara verdiğimiz hamur işine yavaş adımlarla dönmüş bulunmaktayız...
lafı fazla uzatmadan tarife geçiyorum..
umarım dener ve memnun alırsınız...
şimdiden afiyet olsun...

malzemeler:
6 yaprak yufka
5 büyük patates
1 büyük soğan
sıvıyağ
acı biber salçası
nane
karabiber
tuz

sosu için:
2 yumurtanın beyazı
1 bardak süt
yaım bardak sıvıyağ

üzeri için:
2 yumurtanın sarısı
susam
çörek otu

yapılışı:
patatesler soyulur minik minik dilimlenip haşlanır.
diğer tarafta soğan sıvıyağ salça ve baharatlarla beraber kavrulur
haşlanmış patatesler ezilerek kavrulmakta olan soğanların üzerine eklenip biraz daha kavrulurlar beraber
yufkayı tezgahın üzerine yayıp hazırladığımız sos sürülür
1 yufkayı 8 e bölüp geniş kenarlarına patatesli harçtan onulur
sigara böreği şeklinde sarılır
tepsiye dizilen böreklerin üzerine yumurta sarıları sürülüp üzerine susam ve çörekotu serpilerek 190 dereceli fırında altı ve üstü pembeleşicee kadar pişirilir..

son derece basit ve lezzetli bir börek..afiyet olsun..

Read Users' Comments (2)

minik meleğim artık okullu oldu...

Gönderen hafsahatun |

ne zaman büyüdünde okullu da oldun meleğim..
bir türlü inanamıyorum..
son bir aydır okula hazırlanıyoruz..yerdemiyim göktemiyim bilemedim..
senden daha heycanlı olduğum kesin ...
gözündeki o ışık kalbindeki o kıpırtı tüm okul hayatın boyuunca hiç eksik olmasın inşallah..
rabbim mezuniyetlerinide görmeyi nasip etsin bizlere ...
allah katında da kamil bir kul , vatanına ve bizlere hayırlı bir evlat olmanı diliyorum..rabbim nasip eder inşallah...AMİN..

Read Users' Comments (3)

zeynep berra 3 yaşında...

Gönderen hafsahatun | Etiketler: doğum günü sofraları, pastalar, şeker hamurlu kurabiyeler, şeker hamurlu pastalar

Yeniden herkese merhabalar....
uzuun upuzun hatta bir ara yeter artık kapatsam artık bloğu gibi düşüncelerin ardından,
bu bloğu başta neden oluşturmaya başladığımı hatırlayıp en azından kendim için değilse bile ileride kızlarıma bırakacağım bir hatıra oluşu adına tekrardan dönmüş bulunuyorum efendim....
takip ettiğim bloglar neredeyse hergün güncellenen bloglar..
şahsen sık güncelllenmeyen blogları bende (birkaçı hariç) takip etmiyorum...
hal böyle olunca bende kendimi sürekli bi yazma arzusu içinde buluyorum fakat hem o enerji malesef bende yok hem bide artık başka sorumluluklarımın oluşu sebebiyle yazamıyorum buda beni üzüyo vede geriyo açıkçası...
ama baştada bahsettiğim gibi amaçtan sapmadan sadece kızlarıma ileride hoş bir hatıra kalması adına devam ediyorum...umarım daha hoş ve daha sık paylaşımlar olur bundan böyle..;)

bu arada zeynebim 3 yaşını doldurdu kreşte çok güzel bir parti yaptık kuzum için...kendi özel isteği üzerine pastasını uğur böceği şeklinde yaptım..ve pastasına uygun kurabiyelerinide tabiki..:)
inanılmaz mutlu oldu...gözleri ışıl ışıl parlıyodu...onu öyle görmek gerçektende en büyük mutluluklardan..

pastayı nasıl yaptığımagelecek olursam;
herzamanki gibi hünerli bayanların ;krema ve pandispanya tarifi
yapılışı ise aynen zeynep berranın 1. yaş gününde yaptığım kömbet pasta misali...

bir daha bu tarz bir pasta ne zaman yaparım bilemiyorum ama eskisi kadar sık yapmadığım kesin..

iyiki doğdun meleğimm...rabbim yüzüdeki gülümsemeyi kalbindeki masumiyeti hiç eksiltmesin inşallah..

yeni tariflerde görüşmek üzere...hoşçakalınn..

Read Users' Comments (0)

seyda Fadlullah (k.s) seyda Alameddin (k.s)

Gönderen hafsahatun |

yunus bütün söylenecekleri ne güzel söylemiş...

başka söze ne hacet.

**********

Ben yürürüm yane yane

Aşk boyadı beni kane

Ne akilem ne divane

************

Gel gör beni aşk neyledi

Derde giriftar eyledi

***************

Aşkın beni mest eyledi

Aldı gönlüm hasteyledi

Öldürmeye kast eyledi

***************

Gel gör beni aşk neyledi

Derde giriftar eyledi

***************

Kah eserim yeller gibi

Kah tozarım beller gibi

Kah coşarım seller gibi

***************

Gel gör beni aşk neyledi

Derde giriftar eyledi

***************

Ben Yunus u biçareyim

Aşk elinde avareyim

Baştan ayağa yareyim

****************

Gel gör beni aşk neyledi

Derde giriftar eyledi

Read Users' Comments (1)

ıspanaklı börek..

Gönderen hafsahatun | Etiketler: hamur işleri, tuzlular

evlendim evleneli belkide en sık yaptığım böreklerdendir..

ıspanaklı börek...

bunda eşimin payı büyük..çünkü kendisi ıspanaklı börek hastasıdır..

kuru olsa yansa veya pişmese bile tepsiyi mutlaka silip süpürür..:D

bu yüzden bizde sık yapılır ....

ama nedense bu güne kadar bloğa koymamışım...

kısmet bu güneymiş diyerek tarifi ekliyorum..afiyetleee.

malzemeler:

yarım kilo ıspanak temizlenip ayıklanmış

6 yaprak yufka

1 büyük boy soğan

250 gr kıyma

1 kaşık tereyağı

tuz,kırmızı pul biber

sos için:

yarım su bardağı sıvıyağ

yarım su bardağıyoğurt

1 yumurta beyazı (sarısı üstüne)

yapılışı:

soğanı yemeklik doğrayın azcık sıvıyağ ve 1 kaşık tereyağıyla kavurun.tuzunu ve biberinide bu esnada ekleyin.pembeleşmeye başlayınca kıymayı ilave edin.iyice kavurun en son küçük doğradığınız ıspanaklarıda ilave edin ve ıspanaklar iyice sönünceye kadar kavurup altını kapatın.fırın tepsinizi bir fırçayla hafifçe yağlayın ve 1. yufkayı serin tepsiye..sos malzemelerini güzelce çırpın ve fırça yardımıyla 1. yufkanın üzerine yedirerek sürün.2. kat yufkayı serin.gene soslayıp iç harcın yarısını güzelce 2. yufkanın üzerine yayın.3. kat yufka ve sos 4. kat yufka sos ve harc ve son olarakda diğer iki yufkayıda soslayıp tepsiye yerleştirin..en son üzerine yumurta sarısını sürüp çörekotu ve susam serpip 190 dereceli fırında güzelcekızarana kadar pişirin.fırını kapattığınızda üzerine nemli bir bez örtüp yine sıcak fırında dinlenmeye bırakırsanızda yumuşacık olur...afiye olsun..

Read Users' Comments (4)

buğday salatası

Gönderen hafsahatun | Etiketler: salatalar

herkese hayırlı günler diliyorum..

sanırım bu kış tüm yazılarım -karlı bir ankara sabahından-şeklinde olacak..

nitekim tam 50 gündür ankarada kar var...

çok şükür bu yıl rahmet bol...

sizler için bugün bereketli bir tarif var sırada..

geçen paylaştığım davet sofrasından buda..

umarım en kısa zamanda deneyip memnun kalırsınız..afiyetle...

malzemeler:

2 su bardağı aşurelik buğday

1 limon

yarım demet maydonoz

yarım demet taze soğan

3 adet közlenmiş biber

10-15 adet kornişon turşu

1 kutu konserve mısır

tuz

zeytinyağı

yapılışı:

geceden ıslattığınız 2 bardak aşurelık buğdayı yarım limonun suyuyla beraber haşlayın..maydonoz ve taze soğanı küçük küçük doğrayın.3 adet közlenmiş kırmızı biberi küçükçe doğrayın.kornişon turşularıda aynı şekilde doğrayın..haşlanan buğdayları süzüp genişçe bir kaba alın.doğradığınız bütün malzemeleri,konserve kutu mısırı limon suyu,zeytinyağı ve tuz da ekleyip iyice karıştırın..servis yapın ..afiyet olsun...

Read Users' Comments (6)

sevgililer günü...

Gönderen hafsahatun |

salat ve selam O'na aline ve ashabına olsun...

"En Sevgililer "gününüz mübarek olsun...

O'nu bize rehber olarak gönderen rabbime sonsuz şükürler olsun...

Read Users' Comments (1)

sultan lokumu...

Gönderen hafsahatun | Etiketler: davet sofraları, minik ikramlıklar, sütlü tatlılar, tatlılar

karlı puslu ve soğuuuk ankara günlerinden hepinize merhabalar...

şu an dışarıdaki sıcaklık -9 derece ..(:

bu tarif aslında uzuuun zamandır yaptığım fakat

yapıldığı anda hemen tükendiği için bi türlü fotoğraflayamadığım tariflerimden..:P

en son kızımın arkadaşlarını anneleriyle beraber davet ettiğimizde fotoğrafladım sizler için..

mutlaka denemenizi tavsiye ederim...

malzemeler:

yarım paket margarin

1 bardak şeker

1 bardaktan 2 kaşık fazla un

1 paket vanilya

5 bardak süt

üzerini bulamak için:

hindistan cevizi

içi için :

fındık veya antep fıstığı içi

yapılışı:

margarini eritin.içine unu ilave edip kavurun.sonra şekeride ilave edin.iyice kavurduktan sonra azar azar sütü ilave edin.göz göz kaynayınca ocaktan alın ve vanilyasınıda ilave edip iyice çırpın.sonra ıslatığınız borcama döküp iyice soğumasını bekleyin..iyice soğuduğuktan sonra elinizi ıslatıp ceviz büyüklüğünde parçalar koparın içine fındık veya fıstık içi bastırarak yuvarlayın ve hindistan cevizine bulayın.(ben burda en son birazda fındık tozuna buladım) sonra buz dolabında en az 1 saat kadar dinlendikten sonra servis yapın ..afiyet olsuunn...

bu da kızımınarkadaşları geldiğinde ki davet masamız..masadaki diğer tarifleride sırayla en kısa zamanda ekliycem..(fotoğraf için özür dilderim nedendir bilmiyorum ama son fotoğraflarımı bi türlü yükleyemiyorum bozuk çıkıyo:(()

Read Users' Comments (1)

yine yeniden ve kocamaaaannnn merhabalaarr..

Gönderen hafsahatun | Etiketler: doğum günü sofraları, pastalar, şeker hamurlu pastalar

yine -herzaman ki gibi - çok uzun bir aradan sonra yazıyorum..

bu sefer ki ayrılık diğerlerine nazaran biraz daha uzun oldu malesef...

nerdeyse 1 yıl olacak ..((:

en son yazımdan sonra hayatımda köklü değişiklikler oldu

bunlar sizlerden uzak kalmamda en büyük etken aslında...

eşim iş değişikliği yaptı sonra ev değiştirdik başka bir semt başka komşular...

çok farklı bir çevre...

bunlar hayatımda ki maddi değişikler oldu..

esas değişim ise içimde oldu...

hamdolsun hiç ummadığımız bi anda tasavvufla tanıştık(eşimle beraber)

bir anda farklı bir boyuta geçiyo insan..kalbi sevgiyle çarpmaya başlıyo..

aşk oluyo herşey..:))

tabi kızlarımda büyüdü bu arada...

meleğim 2 gün önce 5 yaşını bitirdi..

küçük prensesim ise tam 2.5 yaşını doldurdu...

günlerimiz onlarla dolu dolu..

yine bana göre fazla uzun bir yazı oluyo..

neyse lafı toparlıyayım..(:

bloğuma nerdeyse bir yıl aradan sonra dönerken sıradan bi post ekleyerek dönmek olmaz dimi..

kızımın 5. yaş günü için çok hazırlandım..

paylaçolar partiler..

vee bence ustalık eserim olan doğum günü pastası..:))

kendimi yavaş yavaş geliştiriyorum bu konuda..

hatta bu pastadan siparişler bile aldım o kadar yani..::D:D

pandispanya ve krema tarifi her zaman ki gibi hünerli bayanın tarifi :))

umarım sizde denersiniz ve memnun kalırsınız..

yumuşacık limon aromalı bi doğum günü pastası karşınızda..

afiyet olsun..

malzemeler:

pandispanya için:

(1 adet sade için)

4 tane yumurta
4 kahve fincanı şeker(türk kahve fincanı)
4 kahve fincanı un(türk kahve fincanı)
2 yemek kaşığı sıvıyağ
3 yemek kaşığı kaynar su
1 pkt kabartma tozu
1 tane limon esansı

(1 adet kakaolu için)

4 tane yumurta
4 kahve fincanı şeker(türk kahve fincanı)
4 kahve fincanı un(türk kahve fincanı)
2 yemek kaşığı sıvıyağ
4 yemek kaşığı kakao

3 yemek kaşığı kaynar su
1 pkt kabartma tozu
1 tane limon esansı

kreması için:

4,5 su bardağı süt
3 çay bardağı toz şeker
2 çay bardağı un
3 yumurta sarısı
3 tatlı kaşığı nişasta
4-5 damla limon esansı

1 paket sade krem şanti tozu

pandispanyasını 1 gece önceden
hazırlıyoruz...bunun için4 yumurtanın beyazını cam bir kasede köpük köpük olana
kadar çırpıyoruz.ayrı bir kasede de yumurta sarıların şeker ve 3 kaşık kaynar su
ile şeker eriyinceye kadar iyice çırpıyoruz...şeker eriyincede yağı ekleyip
biraz daha çırpıyoruz...un eleyin.yumurta sarıları
köpürmüş yumurta bayazları ve elediğiniz unlu karışımı hep birlite karıştırın.bu
aşamadan sonra tahta kaşık kullanmakta fayda var.fırın tepsisini yağlayıp
unlayın ve karışımı dökün.önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 40 -45
dakika pişirin...herkesin fırınına göre değişiklik gösterebilir benim fırınımda
40 dakikada pişiyo..sizde ilk 20 dk. fırının kapağını hiç açmamak şartıyla 20
dk.dan sonra açıp kontrol edbilirsiniz..soğuduktan sonra sterç filmle güzelce
sarıp bir gece oda sıcaklığında dinlendirin..aynı şekilde kakaolu pandispanyamızıda hazırlayıp dinlendiriyoruz..kremamızı hazırlarken de krem şanti tozu hariç bütün malzemeleri tencereye koyup pişiriyoruz..tencerenin altını kapattıktan sonra içine toz kremşentiyi ekleyip güzelce mikser yardımıyla çırpıyoruz..biraz soğumaya bırakıyoruz...daha sonra pastamızı birleştirme kısmına geçiyoruz.ben pandispanyamı büyük fırın tepsisinde pişirdiğim için ince bir pandispanya oldu ve bölmedim ortasından...sade pandispanyayı düz bir zemine koyuyoruz...üzerini vişne reçelli su ile ıslatıyoruz...sonra kremadan arasına bolca döküp üzerinede limon rendeliyoruz..sonra kakaolu pandispanyayıda üzerine kapatıp onuda ıslatıyoruz..ve geri kalan kremaylaher tarafını sıvıyoruz.(burda ben içine fazla krema koymuş olacam ki üzerine yeterince kalmadı ve bende tekrardan bir paket kremşanti daha hazırlayıp onunla sıvadım)sonra bir gece daha dolapta bekletiyoruz..ertesi sabahta şeker hamuruyla istediğimiz gibi süslüyoruzz...afiyet olsuun...

Read Users' Comments (3)

damla çikolatalı kurabiye

Gönderen hafsahatun | Etiketler: kurabiyeler, minik ikramlıklar

yeniden merhabalar..

özledim bloğumu yine baya uzun bi ara verdim....

umarım herkes huzurlu mutlu ve sağlıklıdır..

girmeyince doğru düzgün kimseyide takip edemedim....

bugün sizlere kızımın kreşine gitmek üzere yaptığım damla çikolatalı kurabiyeleri paylaşıyorum....

ilk defa yapacaktım o yüzden tarif arama kısmı biraz uzun sürdü...

çünkü hemen her tarifte margarin bi hayli fazla kullanılıyo...

sonunda bu tarifi buldum...

diğerlerine nisbeten daha az margarin var içinde....

tadına gelince..ıııımmmmm....

"anne eli değmiş gibi"

tıpkı hanımeller damla çikolatalı gibi oldu...

kızımda çok beğendi....

sizde sevdiklerinize afiyetle ikram edebilirsiniz....

malzemeler...

yarım paket yumuşamış margarin

1 küçük çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta

1 su bardağı+2 çorba kaşığı şeker

1 paket k.tozu

1 paket vanilya

1 su bardağı damla çikolata

1 çimdik tuz

alabildiği kadar un

yapılışı....

yumurta şeker sıvıyağ ve margarini şeker eriyenceye kadar iyice karıştırın.sonra kabartma tozu vanilya tuz ve yavaş yavaş unu ekleyin.hamur tutmaya başlayınca çikolataları ilave edin.sonra hamuru iyice özleştirn..kurabiye kıvamına gelince ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayıp yassılaştırdıktan sonra tepsiye dizin....önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pembeleşinceye kadar pişirin...afiyet olsun...

Read Users' Comments (2)

barbi pastası...

Gönderen hafsahatun |

büyük kızım Ayşe Meleğin doğum gününde yaptığım pasta...

aslında pastaya başlarken aklımdaki pasta daha güzeldi...

biraz kendi adıma başarısızlık oldu diyebilirim..

daha iyisini bekliyodum açıkçası...

ama olsun..kızım çok beğendi çok mutlu oldu...

benimde ilk barbili pastam olarak arşivime geçti...

hatalardan ders alınmıştır...bunları burda da paylaşacam..

ben bi daha ki seferde veya siz yaparsanız bunları yapmayın diye ;)

malzemeler:

pandispanyası için:(tabi ki hünerli bayanın pandispanyası ;)

4 tane yumurta

4 kahve fincanı şeker(türk kahve fincanı)

4 kahve fincanı un(türk kahve fincanı)

2 yemek kaşığı sıvıyağ

3 yemek kaşığı kaynar su

1 pkt kabartma tozu

1 pkt vanilya

kreması için:(bu da hünerli bayandan ;)

3 su bardağı süt

2 çay bardağı toz şeker

1 çay bardağı un

2 yumurta sarısı

2 tatlı kaşığı nişasta

4-5 damla limon esansı

içi için:

1 kase dondurulmuş vişne

üzerinin süslemesi için:

şeker hamuru

1 adet barbi bebek

yapılışı:

ertesi gün kremanın hazırlanması için de bütün malzemeleri karıştırıp ocağın üstüne alın ve pişirin..en son ocağın altını kapatıktan sonra içine 4-5 damla dr.oetker limon esansı ilave edin..soğumaya bırakın.ara ara karıştırın ki topaklanmasın. yarım kase ayırın..

pandispanyayı üç kata ayırın.derin bi kasenin içini streç filmle kaplayın.pandispanyanın katlarından birini kasenin içine yerleştirin.kremanın yarısını eklen ve vişnelerinde yarısını ekleyin.sonra ikinci pandispanya katını üzerine kremanın geri kalanını ve vişnelerinde geride kalanını ekleyip son pandispanya katınıda üzerine kapatı.hava almıycak şkilde streçfilmle sarıp 1 gece buz dolabında bekletin.

ertesi gün kaseyi ters çevirip keki çıkarın..ayırdığınız yarım kase kremayla ince bi şekilde sıvayın pastanızın üstünü.barbinin bacaklarını çıkarın.bel ve basen kısmını güzelce streç filmle sarın ve pastanın tam ortasına yerleştirin...ve artık hayal gücünüze göre açtığınız şeker hamuruyla kaplayın..afiyet olsun...

çıkardığım dersler;)

1.bi dahaki sefere daha sivri ve daha derin bi kase kullanacam ki barbinin eteği daha havada olsun

2. şeker hamurunu daha kalın açmam lazım dı..ince açtığım için pastayı masaya getirene kadar şeker hamuru baya bi yumuşadı hoş görüntü olmadı..

Read Users' Comments (4)

el açması pazılı börek...

Gönderen hafsahatun | Etiketler: hamur işleri

artık her seferinde şu oldu bu oldu da yazamadım demekten sıkıldım..

rahat olun demiycem...

sanırım bu iş beni artık biraz aşıyo..

tarif yazma zorunda hissedipte bişeyler yazmak da istemiyorum..

umarım daha sık tariflerle aranızda olurum..

ne zamandır el açması börek yapmıyodum...

taptaze pazıları görüp dayanamayıp alıp bide bunlarla börek yapmaya karar verince

bu bari el açması olsun dedim ve kolları sıvadım...

her yufka açışımda bir daha asla hazır yufka almıycam diyorum

ama yinede alıyorum...

elde açılmış yufkanın lezzeti yumuşaklığı kıtırlığı asla hazır yufkalarda olmuyo malesef..

gelelim malzemelere..

hamuru için:

1 yumurta

1 çay bardağı sıvıyağ(ben fındık yağı kullanıyorum)

1 çay bardağı yoğurt

1 çay kaşığı karbonat

1 çay kaşığı sirke

alabildiği kadar da un

içi için:

1 demet pazı

1 orta boy soğan

200 gr kıyma

sıvıyağ

arzuya göre baharat(ben karabiber ve kırmızı pul biber kullandım)

açmak için: nişasta

içi için:

3 büyük kaşık tereyağı

1 çay bardağı sıvıyağ

yapılışı:

hamuru ele yapışmayacak kulakmemesi kıvamında yoğurup yarım saat kadar dinlendiriyoruz.o arada iç harcı hazırlıyoruz.soğanı sıvıyağda bi güzel kavuruyoruz.ardından kıymayı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.baharatları ilave ediyoruz.en sonda pazıları ilave edip bi güzel daha kavuruyoruz.altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz..hamuru temiz bir zeminde 6 eşit parçaya ayırıyoruz.(benim hamurumdan mandalina büyüklüğünde 6 parça çıktı)önce merdane yardımıyla pasta tabağı kadar büyütüp ardından oklava ile incecik olana kadar açıyoruz.bi kenar da erittiğimiz tereyağı ve sıvıyağı azcık ılıtıp açtığımız yufkanın üzerine biaz gezdiriyoruz.fırça yardımıyla dağıtıp yufkanın bir kenarına pazılı harcımızı yerleştiriyoruz.kol böreği gibi rulo yapıp sarıp tepsimizin içine yerleştiriyoruz.bütün yufkalara aynı işlemi yaptıktan sonra kalan yağıda üzerine gezdirip önceden ısıttığımız 200 derceli fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz...afiyet olsun..

Read Users' Comments (3)

salatalık ve yumurta dolmaları...

Gönderen hafsahatun | Etiketler: kahvaltılıkar

yine birikmiş tarifler , masalar ve nerdeyse bitecek olmasına rağmen hala kışa alışamamış olan ben....

baharı iple çekiyorum resmen..

benim ki kış ayında zaten ruhum sıkılır, bide bunu ankarada yaşadığımı düşünürsek baya bi zor..:(

hal böyle olunca da blog unutulup gidiyo malesef...:S

neyse tarife geçeyim.

çok basit ve şık bi sunum yine...çokta lezzetli...

salatalık dolmaları için büyük boy salatalıkları alıyoruz.3-4 santim arayla dilimliyoruz..sonra dilimlediğimz bölümleri kabak oyar gibi oyuyoruz içlerini..bi kenarda beyaz peynirin içine ince kıyılmış dereotu,krempeynir,çörekotu, ekliyoruz..bu esnada sizde güzel olacağını düşündüğünüz eklemeler yapabilirsiniz serbest..sonrada salatalıkların içini bu harçla dolduruyoruz...

yumurta dolmalarında ise yumurtaları haşlayıp ikiye bölüyoruz uzunlamasına..sonra sarılarını bi kapa alıp içine mayonez krem peynir kırmızı biber ekliyoruz..gene arzuya göre farklı şeylerde kullanabilirsiniz..sonra karışımı sıkma torbasına koyup yumurta beyazlarının içine sıkıyoruz.hepsi bu kadar dediğim gibi çoook basit ama şık bi sunum çıkıyo ortaya..tavsiye ederim..afiyet olsun şimdiden...

Read Users' Comments (1)

kaşarlı ve salamlı kanepeler...

Gönderen hafsahatun | Etiketler: kahvaltılıkar

söz verdiğim üzere ilk fırsatta masadaki tarifleri eklemeye başladım..:D

inşallah devamınıda bu hızla getiririm..:D:D:D

bu şeker şeyleri herzamanki gibi hünerli bayanda gördüm ilk...

zaten bu sorfadaki tarifleri verirkende göreceksiniz çok sık faydalanıyorum sitesinden..:)

zevkime çok yakın damak tadı..ve tarifleride çok kesin...

buyrun yapılışı...

tost ekmeklerini 4 e bölün.kaşarlı yapacaklarınızın üzerine zeytin ezmesi sürün.ve kurabiye kalıbıyla kestiğiniz kaşar dilimini yerleştirin.salamlı olanlarda ise ben sadece kalıpla kestiğim salamın arka kısmınsa azcık yapışması için mayonez sürdüm..ben papatya kalıbı kullandım..sizde elinizdeki kalıplarla yapabilirsiniz...afiyet olsun...

Read Users' Comments (1)

meleğim 4 yaşında ve kahvaltı masası...

Gönderen hafsahatun | Etiketler: davet sofraları, doğum günü sofraları, kahvaltılıkar, şeker hamurlu kurabiyeler, şeker hamurlu pastalar

aslında "kahvaltı masası ve meleğim 4 yaşında "yazsam daha doğru olacaktı...

nitekim ben arkadaşlarla kahvaltı organizasyonuna karar verdikten sonra

bu fikir düştü aklıma..

hazır kızımın sevdiği arkadaşlarıda geliyo e doğum gününede 2 gün var

neden kahvaltıdan sonra bi pasta kesmeyelim diye...

bu sene evde doğum günü kutlamıycaktık çünkü bu yıl ki doğum günümüzü

kreşte kutlama kararını taa aylar önce almıştık zaten..

ama böylede güzel oldu..

arkadaşları ne zamandır kahvaltıya almayı istiyodum..

daha doğrusu bu ilk grup..devamıda gelecek inşallah ilerleyen günlerde..:):)

onlarada söz verdiğim gibi çok bişey hazırlamadım ...

gerçi zahmetli denebilecek bi pide vardı belki onuda fırında unuttum...::S:S:S

kahvaltıdan sonra mutfağı toparlarken gördük..şok şok şok..:D:D:D

neyseki sonra o da pastanın yanında güzel gitti..:D:D:D

masada zahmetsiz ama şık ve sevimli kahvaltılıklar vardı sonuçta...

sizinde arkadaşlarınız gelmeden "aman iki çocukla zahmet etme bak sakın"derlerse

onları böyle bir masayla ağırlayabilirsiniz..

gerçi masa düzeni pek bi dağınık oldu aceleden :(:(

masadakiler...

kaşarlı ve salamlı minik kanepeler...

saolsun semranın yaptığı su böreği tadında yumuşacık peynirli börek

hünerli bayanlarda görüp mutlaka denemeliyip deyip

sürekli ertelediğim yumurta ve salatalık dolması...

bu güne dek ertelediğime pişmanım..

ve arkada görünen ayrı fotolamayı unuttuğum kaşarlı salam sarmaları...

meleğimin isteği doğrultusunda hazırladığım limonlu ve vişneli barbili pasta...

ne yalan söyliyim süslemesi olarak kendimden daha iyisini bekliyodum..:( meleğim için hazırladığım şeker hamurlu kurabiyelerim.. tariflerinide çok ciddiyim ( :)) en kısa zamanda ekliycem..
şimdilik iyi seyirler...

Read Users' Comments (5)

yumuşacık pide....

Gönderen hafsahatun |

yeniden merhabalar....

şu sıralar netle aramıza karakedi girdi resmen...

hiç vakit ayıramıyorum artık kadim dostuma..:P

tamam bütün işlerim bitsin bakıım diyorum ama tahmin edersiniz ki işlerin sonu gelmiyo..

bunda haftanın 2-3 günü evde olmamanın etkiside büyük tabiki..

apartmandaki komşularla şu sıra cuma toplantıları yapıyoruz..

geçen cuma bende toplandık..

hamur işi olarak ne yapşayım diye düşünürken

geçenlerde değişik bi versiyonunu yaptığım ve eşimin o günden beri istediği pidelerden yapmaya karar verdim...

pide değil esasında açma hamuru

fakat arasına kırmızı biberli mantarlı harç koyup pide gibi kapattığımdan

pidemsi bişey oluyo..:)

denemenizi şiddetle tavsiye ettiğim tariflerimden biri...

yumuşacık bir pide yanında birde açık bir çay...üüffff....

hadi afiyet olsun..

malzemeler:

3 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

2 paket küçğk kuru maya veya 1 küçük yaş maya

6 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

2 yumurta

alabildiği kadar un

susam veya haşhaş tohum

iç harcı için:

1 büyük boy soğan

2-3 büyük boy kırmızı biber

200 gr mantar

3 domates

kimyon,karabiber,tuz....

yapılışı:

öncelikle büyük bir tencere ocağa oturtulur.içine süt, sıvıyağ,yumurta akları,tuz ,şeker ve maya ilave edilir.karışım çırpma teliyle hızlıca çırpılır.karışım sıcak-ılık kıvama geldiğinde ocaktan alınır.içine un azar azar ilave edilir ele yapışmayacak kadar yumuşak bir hamur yapılır.tencerenin üzerine poşet geçirilip sıcak bi ortamda en az yarım saat mayalanmaya bırakılır.bu arada iç harç hazırlanır.soğan,küçük doğranmış kırmızı biber, küçük doğranmış mantar ve rendelenmiş domatesler bi tavaya alınır.azıcık yağla suyunu salıp çekene kadar kavrulur.baharatlarıda eklenip soğumuya bırakılır.diğer tarafta mayalanan hamur alınır.2 ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır.elle tabak büyüklüğünde açılır.içine harç yayılır ve üst üste gelecek şekilde kapatılıp yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirilir.üzerine ayırdığımız yumurta sarıları sürülüp haşhaş tohumu serpilir.200 dereceli fırında hafif şekilde pişirilir...

afiyet olsun...

Read Users' Comments (6)

hoşgeldin "Hanne Zeynep"...

Gönderen hafsahatun | Etiketler: şeker hamurlu kurabiyeler

kendi adıma çok gecikmiş bi ziyaret oldu aslında...

Zeynebimiz aramıza taa ramazanda katılmıştı ...

kızlarımın hastalığı memleket ziyareti derken gidememiştim bebişimizi görmeye...

nasıl şeker nasıl tatlı bişey..insan ne çabuk unutuyo hemende...

fındık kadar bişey...kucağıma almaya bile çekindim..

rabbim annesine babasına ve topluma hayırlı , salih evlat etsin inşallah...

bunlarda zeynep ve anneciği için hazırladığım hoşgeldin kurabiyeleri...

tarif benim klasikleşen artık un kurabiyesi tarifimden...

henüz şeker hamuru olayında yeni olduğumdan çok fazla ekipmanım yok..:(:(

sabahtan beri etsy de turluyorum yeni malzemeler için...:))

inşallah daha güzel çalışmalarla aranızda olurum...

selametle...

Read Users' Comments (1)

hayırlı ,sağlıklı ,hep beraber nice yıllara....

Gönderen hafsahatun | Etiketler: davet sofraları

herkese merhabalaaarrrrr....

yeni post yazmaya belkide daha henüz hazır değilim

ama bu kutlu hicretin yıl dönümünüde kaçıramazdım...

yeni yıl hepinize sağlık sıhhat huzur getirsin...

bi kavmin affolunduğu bu mübarek muharrem ayında rabbim hepimizi günahlarından azad etsin inşallah...

önceki yazımda da belirttiğim üzere uzuuuuunnn bi "bayram öncesi ve sonrası" tatili yaptık..:D

gelincede e takdir edersinizki adaptasyon sürecini yaşıyoruz..:D

söyleğdiğim gibi tembelliğin sınırlarını zorlayıp keyfin doruklarında yüzdüm bu tatilde..

çok güzel dinlendim..memleket hasretimi giderdim...

nihayetinde de kızlarım ve eşimle hayatımıza kaldığımız yerden devam ediyoruz...

dedim ya belkide henüz daha hazır değilim post yazmaya

ama yinede uzun oldu...özlemişiiimmm..:D:D:D:D

bayramdan önceki hafta annanemde sabah kahvaltısı organizasyonu yaptık..

teyzeler kuzenler komşular hep bir aradaydık...

annanemim muhteşem manzaralı balkonunda eşsiz bir kahvaltı oldu neticede...

bende tarifini "hünerli bayanlar" dan aldığım pudingli keki yaptım...

şimdilik sadece fotoğraf ekliyorum...

tarifler sonraki postrlarda...:D

tekrar görüşmek üzere...

mutlu yıllarrrr...

Read Users' Comments (3)

ödül..

Gönderen hafsahatun |

sevgili sarkaç ve azelya tarafından blog alemindeki ilk ödülümü almış bulunuyorum :)
kendilerine çok teşekkür ediyorum..

bende bu ödülü aralarında ayrım yapamadığımdan bütün blogger arkadaşlarıma gönderiyorum

not:memleketten yazılmış kısacık bir posttur..
ankaraya dönene kadar tatilin suyunu çıkarmayı planladığımdan bir daha yazacağımı sanmıyorum :)
"tembellik" ne güzel şeysin..seni seviyorum..:):)

bütün blogger arkadaşlarıma da sevgilerimi gönderiyorum...
selametle...:):)

Read Users' Comments (5)

şeker hamurlu kurabiyeler....

Gönderen hafsahatun | Etiketler: kurabiyeler, şeker hamurlu kurabiyeler, şeker hamurlu pastalar

evet bunuda yaptım sonunda şeker hamurlu kurabiye yapımınada başladım..

şeker hamurlu pasta gibi bu işide çok sevdim..

özellikle benimle beraber mutfağa girmeye bayılan bir kızımda olunca onun içinde süper oldu...

meleğimle beraber bu kurabiyeleri sevgili berrinin doğum günü için hazırlamıştık aslında...

ama son anda programda değişikliklerr oldu ve gidemedik...

ertesi günde meleğin kreşinde arkadaşının doğum günü vardı bizde oraya gönderdik...

yani neye niyet neye kısmet oldu...

çok beğenildiler...bundan sonra daha sık yapacağım kesin..:):):)

kurabiyenin tarifi benim herzamanki un kurabiyesi tarifim ...bu tarifle hiç yanılmıyorum ve süper oluyo ağızda eriyo hemencecik..pişirmeden çöp şişlerini batırdım..soğuyuncada üzerlerini şeker hamuruyla süsledim..şeker hamurunu üzerine azcık su ile yapıştırdım...şeker hamurluda güzel oldu...

afiyetle deneyin...

bunlarda şeker hamuruyla kurabiyeyi bi arada biraz şekerli bulan anneler içi sade...

Read Users' Comments (6)

yalancı beyti...

Gönderen hafsahatun | Etiketler: fırın yemekleri, köfteler

bu tarifi http://100de100marifet.blogspot.com/ den almıştım...

çok hoşuma gitti ve hemen denedim..tarifte küçük değişiklikler yaparak...:)

çok lezzetli oldu çokta şık ...

tavsiye ederim...

kebap uzmanı eşimden de tam not aldı bu arada..:)

malzemeler...

içi için:

250 gr yağsız kıyma

1 ortaboy soğan

2 tane kırmızı etli biber

çeyrek demet maydonoz

karabiber

kimyon

nane

tuz

tereyağ

sarmak için:

5 tane tortilla ekmeği

üzeri için:

sarımsaklı yoğurt

yapılışı:

soğanı yemeklik doğrayın 1 kaşık kadar tereyağıyla azcık kavurun.kıymayı ve doğranmış biberleri ekleyin.baharatlarınıda ekleyip güzelce kavurun.en son maydonozlarıda ekleyip altını kapatın.harcı tortilla ekmeklerine paylaştırın.rulo şeklinde sarın ve fırın tepsisine yerleştirin.üzerlerine de azcık tereyağı parçaları serpin..fırına verin.üzerlerindeki yağlar eriyip güzelce çekene kadar pişirin.dilimleyerek tabağa alın.üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyip servis edin...(arzu ederseniz salçalı sos ilede servis edebilirsiniz)

afiyet olsun

Read Users' Comments (5)

sütlaç....

Gönderen hafsahatun | Etiketler: sütlü tatlılar

uzun ara vermiycem dediğim her seferinde ortadan kaybolduğumu farkındayım..:):)

bu seferde kısa bi antalya tatili girdi araya...

eşimin işi dolayısıyla gittik aslında ama işi olmayınca pek fazla iyi bir tatil oldu bize...

çocuklar çok eğlendi ekimin ortasında denize ve havuza girdiler...

şimdide memlekete gitmek için gün sayıyoruz....

inşallah bu dönemi hasta olmadan atlaırız...

gitmeden baya bi zaman önce yapmıştım sütlacı..

yayınlamak bu güne kısmetmiş....

kesin bi tarif hiç yanılmadım bu tarifle herkeste çok beğenir ...

bilenler bilir her ne kadar "bekiroğlu"nun sütlacı kadar olmasada :P

yinede ev yapımı olarak güzel..

hadi afiyet olsun....

malzemeler..

1 litre süt

yarım su bardağı pirinç

1 ajda çay bardağı toz şeker

1 kaşık mısır nişastası

vanilya

yapılışı:

ilk olarak pirinç 1 bardak kadar suyla haşlanır.pirinçler suyunu iyice çekince üzerine süt ilave edilir.çok kısık ateşte yarım saat kadar kaynatılır.en son ayrı bir tabakta 1 kaşık nişasta 1-2 kaşık sütle karıştırılır.vanilyada bu karışıma eklenip hepsi birden tencerede kaynamakta olan pirinçle sütün içine katılır..bir taşım daha kaynatılıp kaselere servis edilir....üzerine tarçın serperek servis edilir...afiyet olsun...

Read Users' Comments (12)

porsiyonluk tavuk güveç

Gönderen hafsahatun | Etiketler: tavuk yemekleri

dedim ya bu aralar tavuklu tarifleri pek bi sık yapar oldum kızımın sayesinde...

buda onlardan biri..

hanımefendi pek beğendiler..:)

hem şık hemde lezzetli..

yapılışı:

yine ölçü vermiycem herkes kişi sayısına göre belirler..

ilk önce azcık sıvıyağ ve tereyağıyla birlikte soğanı domates rendesiyle beraber kavuruyoruz.sonra sırasıyla tavukaları,patatesleri,bezelyeleri,kırmızı biberleri arzuya göre havucu ekliyoruz.hepsinin aynı boyda olmasına özen gösterin.bir iki kavurduktan sonra güveçlere paylaştırın.üzerini yağlı kağıtla kapatın...200 dereceli fırında yaklaşık 30 dakika pişirin...afiyet olsun...

Read Users' Comments (3)

tavuk şiş

Gönderen hafsahatun | Etiketler: fırın yemekleri, tavuk yemekleri

yeniden merhabalar....

en kısa zamanda gelecem dedim yine aradan kaç gün geçmiş..:D

2 çocuk bana yaramıyo sanırsam..:D

bu gün acayip mutlu olduğum iki olay oldu..

birincisinin detaylarını inşallah ilerleyen zamnalarda paylaşacam...

ikincisi ise "100" kişi olmuşuz..:D

100. izleyicim başta olmak üzere bütün beni takip listesine ekleyen arkadaşlara çok teşekkür ederim...

beni sizler varettiniz...:P:P:P

neyse şımarıyom gene..

tarife geçelim en iyisi...:D

bu tarifte taa ramazan da sevgili arkadaşım lütfiyenur'lar için hazırladığım iftar masasından.....(:

yayınlamak bu güne kısmetmiş...

tavuklu tarifleri bu ara pek sık ve pek bi hevesle yapar oldum...

sevgili kızımın tavuk yemeye başlamasının bunda etkisi büyük tabii..

tavuğuda öyle sıradan kızartma yada fırın poşetinde değilde illaki böyle alengirli biçimde yaptığımda hanımefendinin hoşuna gidiyo...

hem çok lezzetli hem gözü hemde mideyi doyuran bi tarif...

malzemeler:(ölçü vermiyorum herkes kişi sayısına göre ayarlar)

kemiksiz tavuk ızgara

kırmızı biber

çarliston biber

malzemeleri harmanlamak için sos:

sıvıyağ

kimyon

karabiber

kırmızı biber

tuz

sarımsak(isteğe bağlı)

yapılışı:önce bütün malzemeleri aynı boyda doğrayın.sonra hazırladığınız sosun içinde hepsini güzelce harmanlayın.ve şişlere dizin.yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine güzelce yerleştirin.190 dereceli fırında 30 dk pişirin...afiyet olsun...

en kısa zamanda denemenizi tavsiye ediyorum...

işte buda davet masamız..